In due serate distinte, abbiamo assaggiato questo Cabernet delle Langhe, in due annate diverse, anzi, molto diverse!
Due opposti: il 1998 un concentrato di frutta matura, cuoio, spezie, sentori vegetali; il 1997 più o meno sugli stessi toni, ma con una nota di fondo più dolce ed elegante. In bocca il 1998 è un carrarmato! Ti stende con un corpo (e un estratto) quasi esagerato, lunghezza infinita. Il 1997 è più leggiadro, seppure con un bel corpo e una buonissima persistenza. Il 1998 risulta un pochino stucchevole (non che la bottiglia non sia finita in meno di un amen, ma comunque...); il 1997 è invece dotato di classe, eleganza e finezza. Un Cabernet più su toni vegetali e di spezia dolce (anche in bocca) rispetto ai toni più cupi del 1998.
Un bel paragone!
