giovedì 20 giugno 2013

Il fieno di Ponza e i vini 'estivi'

Al Bricconbacco di Clusone sono arrivati alcuni vini estivi di grande pregio e abbastanza introvabili, come i vini dell'Isola di Ponza delle Cantine Migliaccio.
In questi vini, Fieno Bianco, Rosso e Rosato, si ritrova tutta la mineralità e sapidità che l'isola e il mare possono conferire. L'uva di base è la biancolella per i bianchi e l'aglianico per i rossi. L'azienda lavora in regime naturale non certificato e si avvale della collaborazione dell'enologo Vincenzo Mercurio. L'etichettatura è manuale e la maggior parte delle operazioni in cantina non è meccanizzata. Si accede alla cantina solo via mare oppure tramite un sentiero stretto e scosceso in mezzo alla macchia mediterranea. Il risultato: questi vini, in particolare i bianchi, unici nel loro genere e adatti ai piatti a base di pesce del nostro Mediterraneo. Da bere a secchi per contrastare il caldo estivo!