'ribolliamo' 2 la vendetta - Slavcek

Amando in tal misura la ribolla, ci siamo aperti e scolati una bella boccia di Ribolla 2006 Riserva di Slavcek.

Non farò il solito commento, che parte dall'aspetto visivo per arrivare a quello olfattivo e gustativo, ma scriverò solo che l'esplosione di profumi di questo vino è inimmaginabile se non lo si prova di persona: tè bianco in foglie, fiori secchi, frutta bianca ma anche gialla (pesca in primis), spezie lievi, timo... interminabile freschezza (dovuta anche a una buona acidità tipica del vitigno e ancora presente nonostante l'invecchiamento e la probabile macerazione) ma struttura decisa, estremamente beverino (termina in meno di mezz'ora); insomma, per gli amanti della ribolla, ma anche per i non amanti, un vero e proprio gioiellino e nemmeno troppo caro, cosa che non guasta affatto!

La ribolla riserva sempre un sacco di belle sorprese. Recentemente, per esempio, abbiamo assaggiato la Ribolla 2009 di Komic, Friuli, solo acciaio. 10 euro di vino ma ottimo rapporto qualità-prezzo; profumi leggermente meno intensi della riserva sopra citata (si, però stiamo parlando di un base da 10 euro!) ma altrettanto emozionanti e variegati (meno improntati alla spezia ma più al frutto bianco, sempre pesca presente, e erbe aromatiche) acidità sempre ben tesa, persistenza alquanto interessante e bevibilità esagerata!

in tre parole: w la ribolla!

Birrificio Endorama

Vermillion: ambrata Stile American Ipa 5,8 gradi e 64 IBU!!! Fantastica, nulla da invidiare alle blasonate Mikkeller delle stesso stile, anzi: luppoli in evidenza ma meno invasivi, mandarino accennato ma non dominante e soprattutto un amaro piacevolissimo, che invita di nuovo alla beva (bottiglia da 0,75 terminata in pochissimo tempo). Schiuma bella e persistente.
Golconda: bionda stile tedesco 4,8 gradi e 30 IBU di amaro. Buona, fresca e dissetante, assolutamente non banale e con profumi caratterizzanti.
Bravi! Ora mi rimangono da provare le restanti due birre, la Milkyman con lattosio e la Belgian con luppoli giapponesi: vi saprò dire!!!